Wojciech Modest Amaro

Wojciech Modest Amaro to polski kucharz, znawca smaku oraz restaurator. Jego luksusowa restauracja Atelier Amaro jako pierwsza w Polsce zdobyła gwiazdkę Michelin w 2013 roku. Wojciech Amaro znany jest również jako surowy krytyk w kulinarnym show Top Chef oraz gospodarz programu Hell's Kitchen. Piekielna Kuchnia. Restaurator napisał książki Natura kuchni polskiej, Kuchnia polska XXI wieku i Handmade. Wojciech Modest Amaro jest żonaty z Agnieszką Amaro, z którą ma syna Nicolasa. Z poprzednich małżeństw kucharza pochodzą córki Karolina i Zuzanna.

Wojciech Modest Amaro – życiorys i kariera

Wojciech Modest Amaro pasjonował się gotowaniem od najmłodszych lat i już w czasach szkolnych przygotowywał pierwsze dania. Bardzo chciał uczęszczać do technikum gastronomicznego, ale jego rodzice stanowczo się temu sprzeciwili. Wojciech Amaro poszedł na ustępstwo i ostatecznie ukończył Technikum Elektroniczne. Po maturze zdecydował się na studia politologiczne Uniwersytecie Śląskim w Katowicach, ale już po roku porzucił ten kierunek.

Wojciech Amaro w 1993 roku wyemigrował do Wielkiej Brytanii, gdzie zaczął pracować w wymarzonej branży gastronomicznej. Współpracował z wieloma szefami i mistrzami kuchni, m.in. z Nigelem Daviesem, Alainem Ducassem, Yannickiem Alleno, Ferranem Adrią. Dzięki praktykom kucharskim Amaro wypracował swoje nazwisko, a także w 2008 roku otrzymał prestiżową nagrodę Prix du Chef L'Avenir przyznaną przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną.

Po powrocie do Polski Wojciech Modest Amaro pracował jako główny szef kuchni w restauracji Amber Room oraz w Pałacu Sobańskich. Następnie założył w Warszawie Atelier Amaro, która otrzymała gwiazdkę Michelin w 2013 roku jako pierwsza restauracja w kraju.

Wojciech Amaro napisał książkę kucharską Kuchnia polska XXI wieku w 2009 roku – publikacja okazała się sukcesem i otrzymał nagrodę w postaci Grand Prix podczas konkursu kulinarnego w Paryżu. Kolejnym tytułem była Natura kuchni polskiej wydana w 2014 roku, a w 2018 roku ukazała się następna książka zatytułowana Handmade.

Wojciech Modest Amaro dał się poznać jako surowy krytyk w show Top Chef, w którym występował w latach 2013-2016. W 2014 roku został wybrany na gospodarza programu Hell's Kitchen. Piekielna kuchnia – pojawił się w 5 edycjach do 2016 roku.

Wojciech Modest Amaro znany był w branży kulinarnej jeszcze, gdy formalnie nosił nazwisko Basiura. Pierwsza żona kucharza nosiła nazwisko Amaro, które od niej przyjął po ślubie. Restaurator jest skryty i nie ujawnia zbyt wielu szczegółów ze swojego życia prywatnego.

W 2012 roku Wojciech Amaro ożenił się z Agnieszką Amaro, która równocześnie jest menadżerką kucharza. Według anonimowych doniesień kolorowej prasy, Agnieszka jest 3. żoną Amaro.

Z poprzednich związków restaurator ma córki Karolinę i Zuzannę, natomiast z obecną małżonką syna Nicolasa.

Wojciech Modest Amaro często opowiada o swoim nawróceniu religijnym. Jak podkreśla, w pewnym momencie poczuł, że chociaż osiągnął tak wiele, wciąż czegoś mu brakowało. Tym "czymś" okazała się wiara.